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问答题

简答题

简述以淀粉质原料酿造食醋的原理。

    【参考答案】

    (1)淀粉糖化以淀粉质原料酿造食醋,首先要将淀粉水解为糖。水解过程分两步,首先是淀粉的液化,即原料经蒸煮变成淀粉糊化后,......

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