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单项选择题
（）在脊椎骨底下的两长条形瘦肉，肉质淡红、细嫩，宜作炸、煎、烤、爆、炒用。
A.猪里脊
B.猪肉眼
C.五花肉
D.猪腿肉 -
单项选择题
就鸡翅来说可以分割出（）鸡翅原料。
A.3种
B.4种
C.5种
D.6种 -
单项选择题
制作冷菜的肉类应尽量选用（）的肉类。
A.油脂少的
B.水分少的
C.水分多的
D.油脂多的
