相关考题
-
单项选择题
不可以用穿的方法造型的原料是（）。
A.肚片
B.胗片
C.鱼片
D.田鸡腿 -
判断题
茄果类蔬菜初加工包括去皮、去花蒂、去籽和洗涤等工序。 -
判断题
菜肴原料上浆时，原料的表面不应带有水分，以免影响淀粉浆的黏附能力。
