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单项选择题
嫩姜肉片应加工成（）
A.长方片
B.丝
C.指甲片
D.正方片 -
单项选择题
灯笼形花刀剞深度为（）
A.五分之四
B.四分之五
C.五分之三
D.三分之二 -
单项选择题
从鱼头附近开始剞上月牙形花纹，在另外一面剞上相同的刀纹（）
A.斜一字形花刀
B.月牙花刀
C.十字花刀
D.柳叶花刀
