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单项选择题
食品工业常用麦芽糖酶将淀粉水解，得到（）的混合物，称为饴糖。
A、糊精和麦芽糖
B、麦芽糖和果糖
C、麦芽糖和葡萄糖
D、麦芽糖和蔗糖 -
单项选择题
下述（）可作为机体利用的直接能源。
A、脂肪
B、蛋白质
C、糖类
D、维生素 -
单项选择题
小米中蛋白质所含的苏氨酸、蛋氨酸和色氨酸较一般谷类高，唯一缺乏的是（）。
A、丙氨酸
B、赖氨酸
C、组氨酸
D、缬氨酸
