相关考题
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多项选择题
水的净化除（杀）菌主要包括哪些环节（）
A.水的澄清净化
B.水的过滤除菌
C.水的消毒与杀菌
D.水源的选择 -
多项选择题
下列哪些因素会影响UHP的杀菌效果（）
A.微生物种类
B.pH值
C.食品的大小
D.包装材料
E.加压时间 -
多项选择题
相比热处理，下列哪些属于食品非热处理的优点（）
A.营养和生物活性的保留更好
B.环境污染较小
C.色泽、质构和风味更好
D.化学添加剂的使用更少
E.加工能耗较小
