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多项选择题
下列哪些属于超高压技术的特点（）
A.处理温度为常温或常温附近
B.不受食品大小和形状的影响
C.包装和未包装食品都适用
D.不产生能耗
E.最少加工 -
多项选择题
水的净化除（杀）菌主要包括哪些环节（）
A.水的澄清净化
B.水的过滤除菌
C.水的消毒与杀菌
D.水源的选择 -
多项选择题
下列哪些因素会影响UHP的杀菌效果（）
A.微生物种类
B.pH值
C.食品的大小
D.包装材料
E.加压时间
