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单项选择题
畜肉能供人体所必须的氨基酸、脂肪酸、（）和维生素。
A、谷氨酸
B、无机盐
C、氢氨酸
D、叶黄素 -
单项选择题
黄牛肉质较为坚实，肥度在中等以上的切面通常是大理石纹状，肌肉呈（）。
A、深红色
B、棕红色
C、暗红色
D、深黄色 -
单项选择题
以退役的卵用鸭为烹调原料制作菜肴，常采用（）的烹调方法。
A、熘
B、炒
C、爆
D、炖
