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多项选择题
下列果品中易发生酸败的有（）
A.核桃
B.葡萄
C.油桃
D.扁桃
E.猕猴桃 -
多项选择题
失鲜主要指由于失水引起的园艺产品生理代谢的异常变化，下列与失鲜表现有关内容有（）
A.产品形态变化
B.产品结构变化
C.产品色泽变化
D.产品质地变化
E.产品风味变化 -
多项选择题
能部分解释呼吸跃变产生的学说有（）
A.活化果糖学说
B.蛋白质合成作用增强学说
C.膜透性改变学说
D.植物激素调节学说
E.植物逆境胁迫学说
