单项选择题
下列处理不符合卫生安全要求食品的方法（）不妥。
A.及时清除和销毁超过保质期的食品
B.设置专门的存放场所放置不符合要求的食品
C.销毁食品时为避免污染，应不拆封直接丢弃
D.销毁时应破坏食品原有的形态（如破坏包装、捣碎、染色等）
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单项选择题
以下（）水产品属于禁止采购和经营的。
A.甲鱼
B.死海蟹
C.螯虾
D.河豚、死河蟹 -
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一家餐饮单位的食品安全状况主要取决于（）
A.监督部门的监管
B.自身的安全管理
C.硬件设施设备
D.食品安全管理员个人 -
单项选择题
从冷库（冰箱）中取出食品进行原料加工，应（）
A.少量多次
B.多量多次
C.少量少次
