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单项选择题
将淡菜，蛤蜊，放在加了一点盐的冷水碗中的目的是（）。
A.保存贝壳
B.肉质细腻
C.帮助吐沙
D.保持弹性 -
单项选择题
处于快速生长阶段的甲壳类（）。
A.最适合熏制
B.肉多而密实
C.只有少许肌肉和肝脏
D.体内含水量极高 -
单项选择题
甲壳类动物经过烹煮变色的原因是由于（）。
A.酸碱变化
B.甲壳类动物吃下的含有花青素的浮游生物
C.甲壳类动物吃下的含有类胡萝卜素的浮游生物
D.受到海洋环境的污染
