单项选择题
中餐宴会的准备工作充足是保障宴会服务质量的前提，并且服务人员需要提前熟记宴会菜单，下列做法不正确的是（）。
A.根据菜单备齐相应数量的分菜餐用具
B.根据菜单备足需要更换的餐具数量
C.根据菜单准备相搭配的酒水
D.根据菜单准备好账单
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单项选择题
中餐宴会服务中，服务人员需提供勤巡视、勤斟酒、勤换烟缸等服务项目，这个工作环节是（）。
A.菜肴服务
B.席间服务
C.送客服务
D.结束工作 -
单项选择题
西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。
A.上茶水
B.上香巾
C.上咖啡
D.斟酒 -
单项选择题
服务员将面包、黄油放在客人的面包盘和黄油碟内的服务必须在西餐宴会开始前（）。
A.3分钟
B.5分钟
C.7分钟
D.10分钟
