问答题
简答题
搅拌型酸乳出现色泽异常的原因及解决方法有哪些？
【参考答案】
原因：果蔬处理不当引起变色、褪色，不同温度和pH值对色泽有不同影响。
方法：应根据果蔬的性质及加工特性与酸乳进......
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