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全部科目 > 高等教育自学考试(自考) > 工学类自考 > 00980烹饪原料学

填空题

烹饪原料学是系统阐述烹饪原料的（）、（）、（）、（）、（）、（）的学科。

    【参考答案】

    种类；性质；组织结构；营养及食用特点；贮藏保鲜；烹饪应用规律

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