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单项选择题
油浸的油锅宜大，一般油与原料之比在（）以上。
A.1︰1
B.2︰1
C.3︰1
D.4︰1 -
单项选择题
油浸鱼鱼体一般不能选择过大或过小，以（）之间为宜。
A.250—500g
B.500—750g
C.500—1000g
D.1000—1500g -
单项选择题
（）烹调方法是把原料用大量热油浸熟之后，另外调味。
A.滑炒
B.油浸
C.炸
D.焖
