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多项选择题
食品辐照处理时，下列哪些物质会发生化学变化（）
A.食品本身
B.包装材料
C.微生物、昆虫和寄生虫等生物体
D.酶 -
多项选择题
破碎原料组织形态的糖制食品有（）
A.果酱
B.果泥
C.果冻
D.果脯 -
多项选择题
可通过下列哪些方法控制苯并芘的产生和产生量（）
A.熏烟过滤技术
B.使用液熏液
C.控制发烟温度
D.隔离保护法
E.危害物阻断和消减技术
