相关考题
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多项选择题
以下原料中可以用于制作返沙菜式的是（）。
A.红薯
B.香芋
C.花生仁
D.牛肉 -
多项选择题
以下对冷菜造型的意义描述准确的是（）
A.冷菜造型在筵席中起着十分重要的作用
B.冷菜造型可作为宴会的主题说明
C.冷菜造型被看作是筵席等级的代表
D.冷菜造型可反映风味质地的优劣 -
多项选择题
以下选顶中，（）是冷菜造型艺术的特点。
A.构思新颖、制作简易
B.主题鲜明、意境突出
C.造型规范、制作精细
D.题材广泛、内涵丰富
