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单项选择题
芹黄肉馅加工时，用刀把芹黄切成碎粒，放入盛器内加入（）片刻，然后挤干水分待用。
A.糖汁
B.脱水
C.盐腌制
D.开水泡制 -
单项选择题
生肉馅口味质量要求（），肉嫩多卤。
A.鲜美
B.咸淡适宜
C.鲜香
D.无膻味 -
单项选择题
咸馅原料中生菜馅多用新鲜蔬菜，如（）。
A.叶菜
B.茎菜
C.根菜
D.菌类
