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单项选择题
蔬菜初步加工时，（）和不能食用的部分必须清除干净。
A.老的、腐烂的
B.根须、黄叶
C.菜花、残叶
D.粗大的、空心的 -
单项选择题
在日常工作中，烹调师对待业务工作要有高度的责任心，这可以从（）表现出来的。
A.爱岗敬业
B.尊师爱徒
C.讲究质量
D.积极进取 -
单项选择题
以下不适宜用作面包糠的是（）。
A.苏打饼干
B.淡馒头
C.甜面包
D.咸面包
