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单项选择题
畜兽类内脏的灌洗法适用于清洗（）。
A.猪肠、牛肠
B.猪肚、牛肚
C.猪肺、牛肺
D.牛柏叶、牛肺 -
单项选择题
蔬菜初步加工时，（）和不能食用的部分必须清除干净。
A.老的、腐烂的
B.根须、黄叶
C.菜花、残叶
D.粗大的、空心的 -
单项选择题
在日常工作中，烹调师对待业务工作要有高度的责任心，这可以从（）表现出来的。
A.爱岗敬业
B.尊师爱徒
C.讲究质量
D.积极进取
