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单项选择题
鲜蛋加工成皮蛋后，哪类物质被严重破坏了（）。
A.钙
B.蛋白质
C.B族维生素
D.脂肪 -
单项选择题
除乳脂外，所有的油脂类食物几乎都不含（）。
A.维生素
B.蛋白质
C.饱和脂肪酸
D.必需脂肪酸 -
单项选择题
大豆中含有影响人体对无机盐吸收的（）。
A.植酸
B.鞣酸
C.抗坏血酸
D.醋酸
