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单项选择题
水油煎是利用油和（）两种传热的辅助介质使生坯成熟的方法。
A.煤气
B.水
C.金属
D.平锅 -
单项选择题
油煎是利用（）作为传热的辅助介质进行熟制的方法。
A.油脂
B.煤气
C.金属
D.锅 -
单项选择题
单一加热法中的煎分为（）和水油煎两种。
A.水粉煎
B.油煎
C.干煎
D.水煎
