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单项选择题
馅心调制适当与否，对成品成熟后的（）能否保持不变样有很大关系。
A.形态
B.质感
C.色泽
D.外观 -
单项选择题
春卷、烧麦这二个点心的馅心占整个面点比重（）。
A.50%~70%
B.60%~80%
C.70%~90%
D.40%~60% -
单项选择题
通常点心皮坯和馅心的比重各占（）。
A.三分之二
B.二分之一
C.四分之三
D.二分之三
