填空题
碳原子较多，或不挥发性的酸，在酒中起（）作用，是重要的（）物质。
调味解暴；调味
填空题 8个碳原子以上的酸类，其酸气较淡，并微有（）气味。
填空题 白酒中的酸类，分（）和（）两类。
填空题 白酒中的酸是指有机酸，化学上称（），其特征是（），除甲酸外，他们的分子可用通式（）来表示。
