单项选择题 辣椒油又称（），是菜肴调味必备的复合味调味。

单项选择题 辣味本不是味觉，而是某些化学物质刺激（）、口腔及鼻腔黏膜所产生的一种灼痛感。

单项选择题 咸味是菜肴调味的主味，而且咸味调料氯化钠是人体的必须（）之一，所有味都以咸味为基础，然后再进行调和。