问答题
简述酸味的呈味机理。酸味的强度及品质与哪些因素有关？
（1） 酸味是对于人类具有较强刺激的一种味感，可以给人一种爽快感并促进食欲。酸味是由酸类化合物解离出来的质子（......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
问答题 影响甜味剂甜度的因素有哪些？
问答题 简述物质具有甜味的基本条件。
问答题 简述食品风味物质的特点。
