单项选择题
糖可以增加面团中酵母的营养，促进酵母的繁殖，在一般情况下，发酵面团中糖的含量在（）以内时能促进发酵。
单项选择题 为防止食物霉变，主要时控制食品储存时的（）
单项选择题 淀粉在不完全水解过程中会产生大量的（）
单项选择题 面包制作种，往往加适量的盐，以增加面团中面筋的密度，增加面筋的（），提供面筋的筋力
