问答题
标准菜谱在餐饮生产管理中的作用？
（1）能使产品的分量、成本和质量始终保持一致；（2）所有厨师等生产人员只需按食谱规定的制作方法加工产品，从而......
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问答题 标准菜谱的设计内容是什么？
问答题 西菜的主要特点有哪些？
问答题 设计宴会菜单应掌握哪几个环节？
