判断题 清汤的火候应用比白汤更为简单，只需保持适当的火候，避免原料煮烂即可。

判断题 制作清汤时，应用中小火长时间慢炖，以确保汤的清澈和口感的细腻。

判断题 白汤的火候应用应根据具体的原料和炖煮时间进行调整，以确保汤的质量和口感。