问答题
影响甜炼乳理化性变稠的因素有哪些？
（1） 预热条件预热温度与时间对变稠影响最大。63℃，3Omin预热，可使变稠倾向减小，但易使脂肪......
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问答题 调整甜炼乳粘度的方法有哪些？
问答题 简述糖对炼乳的加工及产品质量的影响？
问答题 冰淇淋在老化过程中主要发生哪些变化？
