单项选择题
关于烹调时给肉料裹上浆、粉的原理不正确的是（）
A.大大增加B族维生素 B.减少营养素与空气接触被氧化 C.是原料不直接与高温油接触，避免破坏蛋白质和维生素 D.原料外形美观
单项选择题 关于食品营养与烹调关系的说法正确的选项是（）
单项选择题 描述常见牛奶加工技术错误的选项是（）
单项选择题 腌渍加工工艺与烟熏加工工艺相比，对营养素影响的最大区别是（）
