单项选择题
覆面动作要轻柔，防止（）在蛋糕面上开裂
A.果胶 B.巧克力 C.鲜奶油 D.杏仁面团
单项选择题 调制杏仁面团除了杏仁粉、糖粉、还可加适量的（）
单项选择题 果胶淋面的（）不要超过40℃
单项选择题 软巧克力淋面制作过程结束后，产品可用（）凝固
