单项选择题 在刀工处理时，可结合其他刀法加工出各种美丽多姿的形态（如麦穗形、灯笼形、锯齿形）的刀法是（）

单项选择题 平刀抖刀片主要是将原料加工成（）。

单项选择题 菜肴红烧鱼采用了（）花刀。