单项选择题
在刀工处理时，可结合其他刀法加工出各种美丽多姿的形态（如麦穗形、灯笼形、锯齿形）的刀法是（）
A.斜刀推剞B.直刀推剞C.斜刀拉剞D.直刀剞
单项选择题 平刀抖刀片主要是将原料加工成（）。
单项选择题 菜肴红烧鱼采用了（）花刀。
单项选择题 适合加工韧性较强的原料，如五花肉、坐臀肉、劲肉、肥肉的刀法是（）
