单项选择题
水发有两种方式,它们是()。
A.冷水发热水发 B.煮发蒸发 C.浸发漂发 D.焖发泡发
单项选择题 清汤是利用()方法使汤汁澄清的。
单项选择题 乳白色的鸭汤是利用()方法使汤汁成为乳白色的。
单项选择题 最适合烹制“菠萝咕老肉”的部位原料是()。