单项选择题
鱼类死后产生僵硬的机制说法不正确的是（）
A.鱼类肌肉中的肌动蛋白、肌球蛋白在一定Mg浓度下，借助ATP的能量释放而形成肌动球蛋白B.鱼类死后，当ATP分解时，肌动蛋白纤维向肌球蛋白滑动，并凝聚成僵硬的肌动球蛋白，肌动蛋白和肌球蛋白的纤维重叠交叉，导致肌肉中的肌节增厚缩短，肌肉失去伸展变僵硬C.鱼类肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白的状态是由肌肉中ATP的含量决定的D.鱼刚死，肌动蛋白、肌球蛋白呈溶解状态，因此肌肉是软的
单项选择题 甲壳素是自然界仅次于纤维素的第二大多糖资源，它的重复结构单位是（）
单项选择题 关于水产动物原料色素物质描述不正确的是（）
单项选择题 关于鱼贝类抽提物成分描述不正确的是（）
