单项选择题
可采用油发、盐发、水发、混合发的干货原料是（）
A.海参B.鱼翅C.鱼肚D.蹄筋
单项选择题 最广泛使用的发料方法是（）
单项选择题 制作“干烧鱼”时，取内脏的方法宜采用（）
单项选择题 制作烤鸡时，取内脏的方法宜采用（）
