问答题
菜肴分哪些种类？
（1）按菜肴的色彩来分按色的来源可分为原色菜（即所使用的原菜上的颜色）和配色菜（人工配上的色彩）；按色的多寡......
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问答题 菜肴的颜色有何要求？
问答题 西餐分菜的工具及握法有哪些？
问答题 如何进行中餐分菜？
