判断题
黄鱼肚以大黄鱼的鱼漂制作而成，片厚体大者为“提片”质量最好。
正确
单项选择题 切鱼头时用到下列哪种刀法（）
单项选择题 西芹肉片这道菜用刀下列哪种刀法（）
单项选择题 下列不是特殊刀具的是（）
