判断题 开展好厨房生产的前提，就是做好成本预算工作。

判断题 厨房生产成本主要是由房屋租金成本，劳动力成本和经营管理费用组成。

判断题 决定每份菜肴用料及其成本的关键阶段是配份阶段。