名词解释 过程速率

问答题 为什么在食品工业中常用的超临界流体萃取剂为CO2？

问答题 请就什么是超临界区、超临界流体以及超临界流体萃取技术的原理、在食品工业中的应用和优点论述超临界流体萃取。