问答题
我们为什么要研究发酵过程？
发酵过程的目的是对菌株所具有的内在生产能力，实现高效表达从而以较低的能量和物料消耗，生产更多的发酵产品，获得最大产率。一......
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问答题 酒精生产对酵母菌有何要求？
问答题 酒母扩大培养中，成熟酒母的质量指标有哪些？
问答题 简述酒精发酵的三个阶段？各有何特征？如何提高酒精发酵产量？
