名词解释
高压匀浆法
属于液体剪切破碎方法之一，是借助于高压匀化作用的液体剪切作用使细胞破碎。高压匀化是通过碰撞、剪切、空化和高速作用的综合效......
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名词解释 下游过程
问答题 对异常发酵如何处理？
问答题 泡沫的性质、消长规律有哪些？为什么说在发酵液中一定数量的泡沫是正常和必需的？
