问答题
怎样控制热风干燥各阶段工艺条件才能获得复原性良好的奶粉颗粒？
A.浓缩乳雾化成液滴：进风温度随产品不同而不同，但大多数在180~200℃之间，排风温度一般在80~90℃之间；干热空气......
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问答题 何谓“乳糖不适应症”？消除此症状常采取的措施有哪些？
问答题 哪些措施可使甜炼乳中乳糖呈现“多而细”的结晶状态？简述其原理。
问答题 试述脂肪球膜的构造，脂肪球膜在乳体系中有何作用？
