判断题
油脂在高温加热过程中,产生大量青烟是因为油脂达到沸点时蒸发的缘故。
错误
判断题 泥茸制作过程中加入盐主要起到调味的作用。
判断题 死去的黄鳝不能食用,因其会有丰富的组氨酸。
判断题 中国四大名菜原料是指:喉头菇、燕窝、熊掌、鱼翅。