单项选择题
冷冻时,原料中的水分冻结成冰,此时体积可增加()。
A.3%B.5%C.10%D.15%
单项选择题 糖塑利用了蔗糖的()反应制作的。
单项选择题 按照烹饪原料的性质来分,虾属于()。
单项选择题 家畜肉的最佳烹调期是()。