问答题
简述厨房设备的选配原则、厨房设备的安全性、厨房加工设备。
选配原则：安全性原则、实用、便利性原则、经济、可靠性原则、发展、革新原则厨房设备的安全性：要在设备牢靠、质量......
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问答题 简述西餐烹调厨房的设计。
问答题 简述面点厨房的设计。
问答题 简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
