问答题
简述面点厨房的设计。
面点厨房要求单独分割或相对独立，要配有足够的蒸、煮、烤、炸、做设备，抽排油烟和蒸汽效果要好、便于与出菜沟通，便于监控、督......
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问答题 简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
问答题 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。
问答题 简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
