问答题
简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。
主厨房又叫加工厨房或中心厨房，是相对于其他烹调厨房而言的。集中原料申购，领货，有利于集中审核控制；有利于统一加工规格标准......
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问答题 简述厨房的排风形式及厨房排水设计。
问答题 简述厨房的高度与顶部设计。
问答题 简述确定厨房位置的原则、厨房与餐厅位置安排。
