问答题
简述西餐烹调厨房的设计。
西餐制作热菜有一类很有影响的厨房,叫西餐扒房。扒房是西餐颇有情调,用餐环境十分高雅的餐厅。
问答题 简述面点厨房的设计。
问答题 简述冷菜出品厨房的操作卫生要求。
问答题 简述设计主厨房的优点及中央厨房的设计。